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<figure class="photo-layout image photo_49806 float-center" data-idxno="49806" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:555px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
<img alt="reciperakuten" height="550" loading="lazy" src="https://cdn.healthflow.co.kr/news/photo/202511/8048_49806_400.png" width="555" ></div>
<figcaption>reciperakuten</figcaption>
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<p>계란을 삶는 방법은 단순해 보이지만 원하는 식감으로 정확히 삶아내는 건 생각보다 어렵다. 특히 반숙계란은 노른자가 흐르지도 않고 퍼지지도 않게 중간 정도로 익혀야 하기 때문에 타이밍이 핵심이다. <strong>반숙계란은 그 부드럽고 촉촉한 식감 덕분에 라면, 덮밥, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되며, 완숙보다 소화가 잘 돼 부담 없이 즐길 수 있다는 점에서 선호도가 높다. </strong></p>

<p><strong>제대로 된 반숙계란을 만들기 위해서는 물 끓는 시점부터 시간을 재고, 계란을 움직이는 방식까지 신경 써야 한다. </strong>아주 간단한 과정이지만 몇 가지 핵심을 지키면 누구나 완벽한 반숙계란을 만들 수 있다.</p>

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<figure class="photo-layout image photo_49807 float-center" data-idxno="49807" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:600px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
<img alt="grape" height="433" loading="lazy" src="https://cdn.healthflow.co.kr/news/photo/202511/8048_49807_4011.png" width="600" ></div>
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<p><strong>물이 끓기 시작한 후 계란을 넣는 것이 가장 중요하다</strong></p>

<p><strong>많은 사람들이 물이 끓기 전부터 계란을 넣지만, 정확한 반숙을 원한다면 반드시 물이 &lsquo;팔팔 끓기 시작한 시점&rsquo;에 계란을 넣는 것이 중요하다. </strong>끓기 전부터 넣으면 물 온도가 점점 올라가는 동안 익는 시간이 달라져 원하는 식감을 만들기 어렵다. 물이 충분히 끓으면 불을 중불 정도로 줄이고, 계란을 천천히 하나씩 넣는다.</p>

<p><strong>이때 계란은 실온 상태일수록 껍질이 잘 깨지지 않으며, 차가운 냉장고 온도의 계란은 금이 가거나 익는 시간에 오차가 생길 수 있다</strong>. 익힘 정도를 일정하게 맞추고 싶다면 실온 계란을 쓰는 것이 유리하다.</p>

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<figure class="photo-layout image photo_49808 float-center" data-idxno="49808" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:600px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
<img alt="grape" height="422" loading="lazy" src="https://cdn.healthflow.co.kr/news/photo/202511/8048_49808_4021.png" width="600" ></div>
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<p><strong>삶는 도중 젓가락으로 계란을 돌려줘야 노른자가 중앙에 위치한다</strong></p>

<p>계란을 냄비에 넣은 뒤 그냥 놔두면, 내부 노른자가 한쪽으로 쏠려 외형이 예쁘지 않게 완성될 수 있다. <strong>이를 방지하려면 처음 1~2분간 젓가락이나 수저를 이용해 계란을 천천히 돌려주는 것이 좋다.</strong></p>

<p><strong>물속에서 회전하면서 익는 계란은 노른자가 중심에 자리 잡게 되고, 반으로 잘랐을 때도 보기 좋은 모양이 나온다. </strong>계란을 너무 빠르게 휘저으면 껍질에 금이 갈 수 있으므로, 부드럽게 원을 그리듯 돌려주는 것이 포인트다. 이 작은 과정 하나로 반숙계란의 완성도가 한층 더 높아진다.</p>

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<figure class="photo-layout image photo_49809 float-center" data-idxno="49809" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:418px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
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<p><strong>정확히 7분을 삶는 것이 촉촉한 반숙의 기준이다</strong></p>

<p>계란을 넣은 시점부터 타이머로 &lsquo;정확히 7분&rsquo;을 측정하는 것이 핵심이다. <strong>7분 동안 삶으면 흰자는 완전히 익고, 노른자는 가운데만 살짝 덜 익은 채 부드럽고 촉촉한 반숙 상태가 된다.</strong> 이보다 덜 익히면 흰자까지 물컹한 느낌이 남을 수 있고, 8~9분 이상 삶으면 노른자가 점점 퍼지기 시작하면서 완숙에 가까워진다.</p>

<p><strong>반숙 특유의 크리미한 식감을 원한다면 7분이 가장 적당한 기준이다. </strong>계란 크기에 따라 약간의 차이는 있을 수 있지만, 대부분의 중간 크기 계란에는 7분이 적절하게 맞아떨어진다.</p>

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<figure class="photo-layout image photo_49810 float-center" data-idxno="49810" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:600px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
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<p><strong>삶은 후 바로 찬물에 담가야 껍질이 잘 벗겨진다</strong></p>

<p>삶기가 끝난 계란은 바로 건져내어 얼음물이나 찬물에 담가야 한다. <strong>이 과정은 잔열로 인해 계속 익는 것을 막아주는 동시에, 껍질을 더 쉽게 벗기도록 돕는다.</strong> 껍질과 흰자 사이에 수분이 생기면서 접착력이 약해지기 때문에, 껍질이 깨끗하게 떨어지고 계란 표면도 매끄럽게 유지된다.</p>

<p><strong>최소 5분 이상은 찬물에 담가 식혀야 하며, 이후 껍질을 벗길 때는 손가락으로 전체를 살짝 눌러가며 깨트리면 훨씬 부드럽게 제거할 수 있다. </strong>껍질이 얇게 들뜨는 느낌이 들면, 반숙 계란이 잘 익은 상태로 완성된 것이다.</p>

<div style="text-align:center">
<figure class="photo-layout image photo_49811 float-center" data-idxno="49811" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:600px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
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<p><strong>조금 더 단단한 반숙을 원한다면 9분까지 익혀도 된다</strong></p>

<p>7분 삶은 반숙은 촉촉한 식감이 특징이지만, 흐르는 노른자가 부담스럽게 느껴지는 사람도 있다. <strong>이럴 경우 9분까지 삶으면 노른자가 중심만 아주 살짝 촉촉하고 대부분은 부드럽게 익은 상태가 된다. </strong>이 정도의 반숙은 샌드위치나 도시락 반찬용으로도 적합하며, 흘러내림 없이 속까지 단단한 느낌을 줄 수 있다.</p>

<p>대신 10분을 넘어가면 노른자가 완전히 익으면서 완숙으로 넘어가기 때문에 원하는 식감을 기준으로 시간 조절을 세밀하게 해주는 것이 좋다. <strong>입맛에 따라 7~9분 사이를 조절하면 누구나 원하는 반숙계란을 만들 수 있다.</strong></p>
	

계란을 삶는 방법은 단순해 보이지만 원하는 식감으로 정확히 삶아내는 건 생각보다 어렵다. 특히 반숙계란은 노른자가 흐르지도 않고 퍼지지도 않게 중간 정도로 익혀야 하기 때문에 타이

삶은계란을 "이 방법"으로 삶으면 편의점에서 먹던 반숙계란이 됩니다.